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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。
用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放 两勺油，
待油
六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武火

煮沸，转中小火煲一 个半小时，下
盐调味即 可品尝。